Sidra de Pera se hizo en Asturies desde siempre. Está más que documentado. Siempre se utilizó la pera asturiana cuando la demanda de la sidra creció y la manzana asturiana daba para lo que daba. Con el tiempo, muchos llagareros asturianos descubrieron que sale más barato traer manzana (o camiones directamente con mosto) de fuera, que utilizar la pera asturiana (una pera tiene mucho menos rendimiento que una manzana) y a nuestros días llegó solamente la tradición de elaborar sidra con manzana.

Pero un llagarero asturiano, Viuda de Angelón, preocupado por la innovación del sector, y apostando por su modernización, recuperó la antigua tradición de elaborar Sidra de Pera asturiana, utilizando para ello Peras de Villamayor (Piloña).

El producto tuvo éxito y empezó (como siempre) a ser reconocido fuera de nuestras fronteras (The 11th Anual Great Lakes International Cider & Perry Competition April 2016 Gran Rapids Michigan “Vda. Angelon Pera” Garlardonada con la Medalla de Plata, entre otros premios), y eso, en vez de suponer un estímulo para otros llagareros, lo que hizo fue levantar envidias.

Así, hace unas semanas, una denuncia en la Conseyería de Sanidá del Principáu d’Asturies, obligó a una visita al llagar Viuda de Angelón y resolvió que había que retirar del mercao la Producción de Sidra de Pera debido a que -por ley-, la sidra solo es de manzana.

¿Quién denunció? No lo sé, solo sospecho. Solo sé que la Conseyería no actuó por iniciativa propia, actuó por una denuncia, y ésta no es de un consumidor particular. Podéis atar los cabos que queráis, pero ya os digo que los míos apuntan a otro llagar.

A partir de ahí, podemos hablar de que tenemos un Decreto Ley sobre la sidra, recientemente actualizado, hecho en Madrid que evidentemente cojea, y que no recoge la variedad histórica de Sidra de Pera que se hizo en Asturies. Legislación recogida en otros países donde se elabora Sidra de Pera sin ninguna traba legal.

Una vez más somos nosotros mismos los que nos ponemos las piedras en el camino, y una vez más ni la administración asturiana ni la española, están a la altura de las necesidades del sector.

Gracias Viuda Angelon-Pomar por innovar, por apostar por un futuro para la sidra, por jugaros tanto recibiendo tan poco, y todo eso, sin perder ningún rasgo de identidad y manteniendo las profundas tradiciones asturianas. Nosotros tenemos claro de parte de quien estamos.